摘要：清燉羊排,清燉羊排是一道簡單又美味的家常菜。首先，將羊排洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒去腥。接著，放入姜片、蔥段，大火煮開后撇去浮沫。然后，轉小火慢燉，期間可根據 ...

清燉羊排

清燉羊排是一道簡單又美味的家常菜。首先，將羊排洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒去腥。接著，放入姜片、蔥段，大火煮開后撇去浮沫。然后，轉小火慢燉，期間可根據個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料。最后，待羊排燉至軟爛入味，即可出鍋裝盤。清燉羊排的湯汁鮮美濃郁，羊排肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。在享受美食的同時，也能感受到家的溫馨和幸福。快來試試吧！

清燉羊排的最簡單做法

清燉羊排的最簡單做法如下：

材料：

- 羊排：500克

- 生姜：幾片

- 大蔥：一段

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

步驟：

1. 準備羊排：

- 將羊排洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質。

- 把羊排切成適口大小的塊。

2. 焯水：

- 鍋中加水燒開，放入羊排焯水1-2分鐘，去除血沫和雜質。

- 撈出羊排，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 準備調料：

- 生姜切片，大蔥切段。

4. 燉煮：

- 鍋中加入適量的清水，放入焯好水的羊排。

- 加入幾片生姜和一段大蔥。

- 倒入適量的料酒，去腥增香。

- 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約1小時左右，直到羊排變得酥爛入味。

5. 調味：

- 根據個人口味加入適量的鹽調味。

- 繼續燉煮幾分鐘，讓鹽和其他調料充分滲透進羊排中。

6. 出鍋：

- 關火，撈出燉好的羊排，撒上蔥花即可享用。

這樣一道簡單美味的清燉羊排就做好了！你可以根據個人口味和喜好進行調整。

清燉羊排怎么做最好吃竅門

要制作美味的清燉羊排，可以遵循以下步驟和竅門：

材料：

- 羊排

- 生姜

- 大蔥

- 料酒

- 鹽

- 白胡椒粉

- 清水

步驟：

1. 準備羊排：將羊排洗凈，用刀背拍打或用搟面杖搟壓羊排，使其變得松軟。

2. 焯水：在鍋中加入冷水，放入羊排，加入幾片生姜和一小勺料酒。大火煮開后撇去浮沫，焯水約3-5分鐘，然后撈出羊排瀝干水分。

3. 準備調料：在另一個鍋中加入適量的油，放入剩余的生姜片和大蔥段，炒香。

4. 燉煮：將焯好水的羊排放入鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過羊排。加入適量的料酒、鹽和白胡椒粉，大火煮開后轉小火慢燉。

5. 時間：燉煮時間根據羊排的厚度和個人口味調整，一般約1-1.5小時。期間可以用筷子或叉子輕輕戳一下羊排，如果能輕易戳透且沒有血水流出，說明已經燉煮得差不多了。

6. 收汁：待羊排燉至軟爛入味時，轉大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的湯汁即可。

竅門：

1. 焯水：焯水可以去除羊排中的血水和雜質，使燉出來的羊排更加清爽。

2. 火候控制：燉煮過程中要注意火候的控制，先用大火煮開，再轉小火慢燉，這樣可以使羊排更加入味且不易燒焦。

3. 調料搭配：可以根據個人口味添加一些其他調料，如八角、桂皮等，增加燉煮出來的羊排的風味。

4. 時間掌握：燉煮時間要根據羊排的厚度和個人口感來調整，時間過長或過短都會影響最終的口感。

按照以上步驟和竅門操作，你應該能夠制作出美味的清燉羊排。

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