摘要：糖醋排骨的秘密,要想糖醋排骨好吃又方便，秘訣就在于這幾點：選材上，要選用新鮮排骨，肉質鮮嫩；烹飪時，先將排骨腌制入味，再裹上干淀粉，這樣炸出的排骨外酥里嫩。炸至 ...

糖醋排骨的秘密

要想糖醋排骨好吃又方便，秘訣就在于這幾點：選材上，要選用新鮮排骨，肉質鮮嫩；烹飪時，先將排骨腌制入味，再裹上干淀粉，這樣炸出的排骨外酥里嫩。炸至金黃后，迅速倒入調好的糖醋汁中翻炒，讓排骨均勻裹上汁水。最后，撒上蔥花點綴，色香味俱全。這樣一道既好看又好吃的糖醋排骨就完成了。簡單易學，營養豐富，糖醋排骨絕對是你家常菜的好選擇，既滿足了味蕾，又照顧了健康。快來試試吧，讓你輕松做出家人贊不絕口的美食！

糖醋排骨怎么做好吃又方便

糖醋排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，口感酸甜可口，制作起來也相對簡單。以下是一種家常做法，既好吃又方便：

### 材料：

- 排骨：500克

- 生姜：一小塊

- 大蒜：幾瓣

- 蔥：1根

- 生抽（醬油）：2湯匙

- 老抽（增加顏色）：1湯匙

- 白糖：3湯匙

- 醋（白醋或陳醋）：2湯匙

- 料酒：2湯匙

- 鹽：適量

- 水淀粉：適量（用于裹排骨炸制時裹上一層薄芡）

- 食用油：適量

### 步驟：

#### 1. 準備排骨

- 將排骨洗凈，切成小塊。

- 在排骨中加入適量的鹽、料酒、生抽和少量水淀粉，拌勻后腌制15-20分鐘。

#### 2. 炸排骨

- 鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至180度左右（油開始冒小泡時）。

- 將腌制好的排骨均勻裹上一層水淀粉。

- 將裹粉的排骨逐個放入油鍋中，中火炸至金黃酥脆，約5-7分鐘。

- 炸好的排骨撈出瀝油。

#### 3. 炒糖醋汁

- 鍋中留少許底油，加入切碎的生姜、大蒜和蔥段，翻炒出香味。

- 倒入之前準備好的生抽、老抽、白糖和醋，快速翻炒均勻，形成糖醋汁。

#### 4. 翻炒排骨

- 將炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒，使每塊排骨都裹上糖醋汁。

- 根據個人口味調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

### 小貼士：

- 炸排骨時油溫不要太高，以免外焦里生。中火炸至金黃酥脆即可。

- 糖醋汁的酸甜度可以根據個人口味調整，喜歡更甜的可以多放一些白糖或醋。

- 炸好的排骨最好先瀝油再翻炒糖醋汁，這樣排骨更加酥脆，糖醋汁也不會糊鍋。

這道糖醋排骨做法簡單，口感鮮美，非常適合家庭日常制作和享用。

糖醋排骨怎么做 ?

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