摘要：糟姜魚做法,糟姜魚是一道頗具特色的美食，以其鮮美、酸爽、辣香而深受人們喜愛。以下是簡單的糟姜魚做法,所需材料,草魚一條，生姜、大蒜、香菜適量，黃酒、米醋、鹽、糖 ...

糟姜魚做法

糟姜魚是一道頗具特色的美食，以其鮮美、酸爽、辣香而深受人們喜愛。以下是簡單的糟姜魚做法

所需材料

草魚一條，生姜、大蒜、香菜適量，黃酒、米醋、鹽、糖、雞精等調味品適量。

制作步驟

1. 將草魚處理干凈，在魚身兩側各劃幾刀。

2. 魚身兩面均勻地撒上適量的鹽和料酒，腌制10分鐘。

3. 生姜、大蒜切片，香菜切段備用。

4. 熱鍋涼油，將魚兩面煎至金黃色，盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入生姜片、大蒜片炒香，加入黃酒、米醋、糖、鹽、雞精等調味品炒勻。

6. 將煎好的魚回鍋，加入香菜段，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮片刻。

7. 撒上蔥花即可出鍋裝盤。

這道糟姜魚色香味俱佳，魚肉鮮嫩，搭配糟姜的酸爽和辣椒的辣香，讓人回味無窮。

糟姜魚的做法

糟姜魚是一道頗具特色的川菜，其獨特的酸辣味和鮮美的魚肉相得益彰。下面，我將為大家詳細介紹糟姜魚的制作方法。

所需材料：

1. 鯉魚一條，約500克

2. 干辣椒適量

3. 蒜瓣適量

4. 姜適量

5. 青紅椒各適量

6. 香菜少許

7. 鹽適量

8. 白糖適量

9. 生抽適量

10. 料酒適量

11. 雞精適量

12. 醋適量

13. 蒸魚豉油適量

14. 紅糟適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準備：

1. 將鯉魚處理干凈，去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成魚片。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，青紅椒切絲，香菜切段備用。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的油，燒熱后放入鯉魚片，兩面煎至微黃，撈出備用。

2. 鍋中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜片，炒出香味。

3. 加入適量的白糖、鹽、料酒、生抽和醋，翻炒均勻，形成糟姜汁。

4. 將煎好的魚片回鍋，加入蒸魚豉油，大火燒開后轉中小火燉煮5分鐘。

5. 最后加入青紅椒絲和香菜段，翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議：

1. 煎魚片時要用小火，以免將魚皮煎破。

2. 糟姜汁的酸辣度可以根據個人口味進行調整。

3. 燉煮魚片時，火候要掌握好，以免將魚片燉散。

烹飪時間：約30分鐘

分量：約2-3人份

糟姜魚的做法雖然簡單，但只要按照步驟來，就能做出一道美味的川菜。如果你喜歡酸辣口味的朋友，不妨試試這道糟姜魚，相信你一定會喜歡的！

糟姜魚做法家常美味，營養健康，讓你輕松掌握烹飪技巧！此文由小衛編輯，來源于網絡，轉載請注明出處！http://www.montania.cn/archives/31336.html