摘要：炒排骨炒蕓豆怎么炒好吃,炒排骨炒蕓豆是一道美味的家常菜，下面是制作這道菜的步驟和所需材料：, 材料：,- 排骨：500克,- 蕓豆：200克,- 大蒜： ...

炒排骨炒蕓豆怎么炒好吃

炒排骨炒蕓豆是一道美味的家常菜，下面是制作這道菜的步驟和所需材料：

### 材料：

- 排骨：500克

- 蕓豆：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

### 步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

- 排骨洗凈，切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和少許鹽，拌勻腌制15-20分鐘。

- 蕓豆洗凈，提前浸泡30分鐘，去除雜質(zhì)，瀝干水分。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段。

2. 炒排骨：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黃，撈出備用。

3. 爆香調(diào)料：

- 鍋中留底油，加入姜片、干辣椒和蒜瓣，小火炒出香味。

4. 炒蕓豆：

- 放入泡好的蕓豆，中火翻炒至表面微微起皺。

5. 合炒：

- 將炒好的排骨重新倒入鍋中，與蕓豆一起翻炒均勻。

- 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：

- 炒至湯汁濃稠，食材入味后，關(guān)火，裝盤即可。

### 小貼士：

- 腌制排骨時可以加入少量淀粉，使排骨更加嫩滑。

- 炒蕓豆時可以加入少許鹽和雞精，提鮮增香。

- 炒排骨和蕓豆時火候要適中，避免炒焦影響口感。

希望這些步驟能幫助你做出美味的炒排骨炒蕓豆！

排骨炒蕓豆的做法

排骨炒蕓豆

簡介：

排骨炒蕓豆是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)均衡。蕓豆富含蛋白質(zhì)和多種維生素，而排骨則能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

所需材料：

1. 豬排骨：500克

2. 蕓豆：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小塊

5. 生抽：1湯匙

6. 老抽：1茶匙

7. 料酒：1湯匙

8. 鹽：適量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準(zhǔn)備：

1. 排骨洗凈，切成小塊，用料酒和少許生抽腌制10分鐘。

2. 蕓豆去頭尾，洗凈，瀝干水分。

3. 大蒜拍扁，姜切片。

* 制作過程：

1. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃。

2. 加入姜片和大蒜，繼續(xù)翻炒出香味。

3. 倒入蕓豆，翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)料的味道。

5. 加入適量清水，水量以能覆蓋食材為準(zhǔn)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右，直到排骨和蕓豆熟透。

6. 最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

提示和建議：

* 燉煮過程中要注意火候，避免燒干或燒焦。

* 蕓豆在烹飪前可以用開水焯一下，以去除豆腥味和增加口感。

烹飪時間：

* 準(zhǔn)備時間：約20分鐘

* 烹飪時間：約30分鐘

* 總時間：約50分鐘

分量：

* 本菜譜可供3-4人食用。

備注：

排骨炒蕓豆是一道簡單又美味的家常菜，適合家庭聚餐或朋友聚會時制作。你可以根據(jù)個人口味和喜好調(diào)整調(diào)料的用量，創(chuàng)造出屬于自己的獨特風(fēng)味。

炒排骨炒蕓豆怎么炒好吃，排骨炒蕓豆的做法此文由小鳳編輯，來源于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請注明出處！http://www.montania.cn/archives/31898.html