摘要：在繁忙的都市中，尋找一份健康又美味的家常菜成為了一種小確幸。今天，我要為大家介紹一款簡單易做、風味獨特的廣式蒸排骨豉汁。這道菜選用新鮮排骨，搭配特制的豉汁，經過 ...

在繁忙的都市中，尋找一份健康又美味的家常菜成為了一種小確幸。今天，我要為大家介紹一款簡單易做、風味獨特的廣式蒸排骨豉汁。這道菜選用新鮮排骨，搭配特制的豉汁，經過簡單的蒸制過程，便能保留肉質的鮮嫩與豉汁的濃郁香氣。廚房里，溫暖的燈光下，淡淡的豉香與排骨的肉香交織在一起，營造出一種寧靜而溫馨的氛圍。蒸熟的排骨整齊排列在盤中，色澤誘人，口感鮮嫩多汁，每一口都是對味蕾的極致挑逗。在這里，美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種生活態度的體現。

廣式蒸排骨豉汁做法

廣式蒸排骨豉汁的做法如下：

所需材料：

1. 豬排骨 500克

2. 蒜頭 3瓣

3. 姜 1塊

4. 豆豉 2湯匙

5. 生抽醬油 1湯匙

6. 老抽醬油 1茶匙

7. 細砂糖 1茶匙

8. 鹽 適量

9. 水淀粉 適量

10. 香油 適量

步驟：

1. 將排骨洗凈，切成小塊，然后用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2. 將蒜頭和姜剁成蓉，豆豉切碎備用。

3. 將排骨撈出，瀝干水分，加入適量的鹽、細砂糖、生抽醬油、老抽醬油、蒜蓉和姜蓉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

4. 將腌制好的排骨放入蒸盤中，然后放入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘。

5. 蒸好后，將排骨撈出，撒上適量的蔥花，淋上香油即可。

注意事項：

1. 蒸排骨的時間根據排骨的大小和蒸鍋的火力適當調整。

2. 蒜蓉和姜蓉的用量可以根據個人口味進行調整。

3. 如果喜歡辣味，可以在蒸排骨時加入一些干辣椒絲。

這樣，美味的廣式蒸排骨豉汁就做好了，你可以搭配米飯或面食享用。

廣式蒸排骨豉汁做法竅門

廣式蒸排骨豉汁的做法竅門主要包括以下幾點：

1. 選材與處理：

- 選擇新鮮的排骨，確保肉質鮮嫩且無異味。

- 將排骨洗凈，用廚房紙巾吸干水分，以便更好地吸收調料。

2. 腌制排骨：

- 在排骨中加入適量的鹽、糖、料酒、生抽（醬油）和姜片，用手抓勻，讓排骨充分入味。腌制時間可以根據個人口味調整，一般建議腌制30分鐘至1小時。

3. 準備豉汁：

- 取一個碗，加入適量的豉油（或醬油）、糖、料酒、蒜末、姜末和香菜末，攪拌均勻，備用。

4. 混合排骨與豉汁：

- 將腌制好的排骨放入一個大盤子或蒸盤中，然后將調好的豉汁均勻地淋在排骨上。

5. 蒸制技巧：

- 將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制約15-20分鐘（具體時間根據排骨的大小和蒸鍋的火力調整）。

- 蒸制過程中，可以在排骨上撒上一些蔥花或香菜葉作為點綴，增加口感和視覺效果。

6. 注意事項：

- 蒸制時間不宜過長，以免排骨變得過于軟爛，影響口感。

- 火力要適中，避免大火過度導致排骨表面糊化而內部未熟透。

- 蒸好后，可以用筷子輕輕戳一下排骨，如果能夠輕易戳透且無血水滲出，則說明排骨已經蒸熟。

通過以上竅門，你可以制作出美味可口的廣式蒸排骨豉汁，希望對你有所幫助！

廣式蒸排骨豉汁做法，廣式蒸排骨豉汁做法竅門此文由小元編輯，來源于網絡，轉載請注明出處！http://www.montania.cn/news/86363.html