摘要：新鮮天麻煮雞的做法大全,天麻煮雞是一道傳統藥膳，選用鮮嫩雞肉與天麻搭配烹制，營養豐富且具有滋補功效。首先，將雞肉洗凈切塊，天麻清洗干凈后切片備用。接著，在鍋中加 ...

新鮮天麻煮雞的做法大全

天麻煮雞是一道傳統藥膳，選用鮮嫩雞肉與天麻搭配烹制，營養豐富且具有滋補功效。首先，將雞肉洗凈切塊，天麻清洗干凈后切片備用。接著，在鍋中加入適量清水，放入雞肉和天麻，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉。待雞肉熟爛入味時，加鹽調味即可出鍋。烹飪過程中，可依個人口味調整配料，如加入姜片、蔥段等增香去腥。天麻煮雞的湯汁醇厚，雞肉鮮嫩，天麻的香氣濃郁，深受大家喜愛。環境方面，建議選用通風良好、環境干凈的廚房進行烹飪，確保食材新鮮與衛生安全。

新鮮天麻煮雞的做法大全

新鮮天麻煮雞是一道營養豐富的傳統藥膳，以下是幾種不同的做法：

### 食材

- 天麻：10-15克

- 雞肉：500克（根據個人口味選擇雞腿、雞胸肉等）

- 姜片：適量

- 枸杞：適量

- 鹽：適量

### 烹飪步驟

#### 方法一：傳統煮法

1. 準備食材：

- 天麻洗凈，切成薄片。

- 雞肉洗凈，切成塊或條狀。

- 生姜切片備用。

2. 焯水：

- 將雞肉放入冷水鍋中，加入幾片姜和適量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘，撈出雞肉瀝干水分。

3. 燉煮：

- 鍋中加入適量清水，放入天麻片和雞肉塊，加入姜片。

- 大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1-1.5小時，期間可根據個人口味加入適量鹽調味。

4. 加入枸杞：

- 燉煮至雞肉熟爛入味后，加入適量枸杞繼續燉煮5-10分鐘。

5. 出鍋裝盤：

- 撒上適量蔥花或香菜點綴，即可出鍋裝盤。

#### 方法二：高壓鍋煮法

1. 準備食材：

- 天麻洗凈，切成薄片。

- 雞肉洗凈，切成塊或條狀。

- 生姜切片備用。

2. 焯水：

- 將雞肉放入冷水鍋中，加入幾片姜和適量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘，撈出雞肉瀝干水分。

3. 高壓煮制：

- 鍋中加入適量清水，放入天麻片和雞肉塊，加入姜片。

- 放入高壓鍋，選擇“燉煮”模式，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

4. 解壓開蓋：

- 打開高壓鍋，如果雞肉未熟爛，可以繼續燉煮幾分鐘。

- 加入適量鹽調味。

5. 出鍋裝盤：

- 撒上適量蔥花或香菜點綴，即可出鍋裝盤。

### 小貼士

- 天麻的用量可以根據個人體質和口味適當調整。

- 燉煮過程中要保持小火慢燉，這樣雞肉才能更加鮮嫩多汁。

- 可以根據個人喜好加入一些其他藥材，如紅棗、黃芪等，增強滋補效果。

希望這些做法能幫助你制作出美味的新鮮天麻煮雞！

新鮮天麻煮雞肉功效作用

新鮮天麻煮雞肉是一道營養豐富的食療菜肴，具有多種功效和作用：

1. 鎮靜安神：天麻是一種珍貴的中藥材，具有鎮靜安神的作用。與雞肉一同烹飪，有助于緩解神經衰弱、失眠多夢等問題，提高睡眠質量。

2. 健腦益智：天麻含有多種活性成分，如天麻素、多糖等，這些成分對大腦神經系統有顯著的興奮作用，可以改善記憶力、提高反應速度，特別適合腦力勞動者食用。

3. 降低血壓：天麻中含有的天麻素具有降低血壓的作用，對于高血壓患者有一定的輔助治療作用。與雞肉一同烹飪，有助于穩定血壓，預防心血管疾病。

4. 滋補養身：雞肉富含蛋白質、氨基酸、微量元素等多種營養成分，具有滋補養身的作用。與天麻一同烹飪，可以充分發揮兩者的營養價值，增強體質。

5. 祛風通絡：天麻具有祛風通絡的功效，對于風濕痹痛、肢體麻木等癥狀有一定的緩解作用。與雞肉一同烹飪，可以增強祛風通絡的效果，促進血液循環。

6. 促進消化：雞肉富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。天麻則具有健脾消食的作用，兩者一同烹飪可以增進食欲，促進消化。

需要注意的是，雖然新鮮天麻煮雞肉具有多種功效和作用，但并非適合所有人群食用。在使用前，請務必咨詢專業醫生或藥師的建議，以確保安全有效。此外，烹飪時應注意火候和時間，避免天麻和雞肉過熟或未熟透。

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