摘要：紅燒基圍蝦，美味又簡單,基圍蝦富含蛋白質與微量元素，深受人們喜愛。炒制時，先用清水洗凈蝦，瀝干水分。熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜片爆香，再加入蝦翻炒至變色。然后加入 ...

紅燒基圍蝦，美味又簡單

基圍蝦富含蛋白質與微量元素，深受人們喜愛。炒制時，先用清水洗凈蝦，瀝干水分。熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜片爆香，再加入蝦翻炒至變色。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖等調料，翻炒均勻。最后加入清水沒過蝦身，大火燒開后轉小火慢燉，待湯汁濃稠、蝦肉熟透即可出鍋。居住環境舒適，廚具齊全，讓烹飪成為一種享受。在這里，你可以盡情發揮創意，嘗試各種烹飪方式，享受美食帶來的愉悅。無論是紅燒基圍蝦還是其他佳肴，都能讓你大快朵頤。

紅燒基圍蝦怎么炒著好吃

紅燒基圍蝦是一道美味的家常菜，下面是炒制紅燒基圍蝦的步驟：

所需材料：

1. 基圍蝦500克

2. 大蔥1根

3. 生姜1小塊

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒適量

6. 生抽1湯匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1湯匙

9. 白糖1茶匙

10. 鹽適量

11. 水淀粉適量

12. 食用油適量

步驟：

1. 將基圍蝦去殼、去頭、去腸線，洗凈后瀝干水分。

2. 大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入基圍蝦，大火翻炒至蝦身變紅，然后加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓蝦子充分吸收調料的味道。

6. 倒入適量的水，水量要沒過蝦子。大火燒開后轉中小火燉煮10-15分鐘，直到蝦子熟透變紅。

7. 水淀粉與少量水調成水淀粉汁，加入鍋中，讓鍋里的湯汁稍微變稠。

8. 最后撒上大蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

1. 基圍蝦要選用新鮮的，這樣炒出來的菜肴才更加美味可口。

2. 燉煮時要注意火候，避免燒干或者燒焦。

3. 可以根據個人口味適量調整調料的用量。

紅燒基圍蝦怎么炒著好吃竅門

紅燒基圍蝦是一道美味的海鮮菜肴，以下是一些炒好紅燒基圍蝦的竅門：

1. 選購基圍蝦：

- 選擇活蹦亂跳的基圍蝦，這樣的蝦肉更加鮮嫩。

- 蝦殼應該堅硬、完整，沒有裂痕或異味。

2. 處理蝦：

- 清洗蝦時，用刷子仔細刷洗蝦身，去除蝦線、污垢和雜質。

- 剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，這些部分在烹飪過程中容易變老。

3. 準備調料：

- 準備適量的蔥姜蒜，切成末或片。

- 準備適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和清水。

- 可以根據個人口味加入一些五香粉或花椒粉等調味料。

4. 炒制過程：

- 鍋中倒入適量的食用油，油溫升至7成熱時（約180攝氏度），下入蝦煎至兩面金黃，蝦肉開始卷曲。

- 煎好的蝦撈出備用，倒出鍋中多余的油。

- 在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

- 加入適量的料酒，炒勻后加入生抽、老抽、白糖和鹽，炒勻。

- 倒入之前煎好的蝦，翻炒均勻，讓蝦充分吸收調料的味道。

- 倒入足夠的水，水量要沒過蝦的高度。

- 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，直到蝦肉熟透變軟。

- 最后大火收汁，注意不要收得太干，留一些湯汁即可出鍋。

5. 注意事項：

- 炒蝦時要控制好火候，避免將蝦炒焦或炒老。

- 紅燒過程中可以適量加入一些啤酒，有助于去腥增香。

- 根據個人口味可以適當調整調料的用量，以達到最佳口感。

希望這些竅門能幫助您炒出色香味俱佳的紅燒基圍蝦！

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